مقالات و أخبار طبية

عادة شائعة تجعل من الوجبات السريعة خطرة جداً

حذّرت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة “أولغا لوشبنكوفا” من اللجوء الى تسخين الوجبات السريعة عموماً والبطاطا المقلية خصوصاً، التي جرى تحضيرها بشكل مسبق، لتناولها ساخنة في اليوم التالي، وذلك بحسب ما نقلته عنها وكالة سبوتنيك الروسية للأنباء.

بحسب الدكتورة أولغا فإن المأكولات السريعة والبطاطا المقلية البائتة عدا عن كونها وجبات غير مفيدة للصحة إلا أنها تحمل مخاطر إضافية عند تسخينها مرة أخرى، بسبب ظهور مواد ضارة إضافية، وذلك لأنه عند تسخين وجبات مثل الشاورما الهمبرغر والبطاطا المقلية وغيرها من الوجبات التي تحتوي على بروتينات تتغير بنيتها ويصعب على الجسم امتصاصها، وعلى وجه الخصوص البطاطا المقلية التي تشكل خطراً عندما تكون طازجة فكيف عند تسخينها، وذلك لأن قلي المواد النشوية بكمية كبير من الزيت يؤدي الى تكون مركبات “الأكريلاميد” المسرطنة.

بحسب الدكتورة أولغا فإن الحل لا يكمن أيضاً في تناول تلك المأكولات باردة ودون تسخين لأن ذلك قد يؤدي أيضاً الى الإصابة بعدوى بكتيرية، فيجب معرفة كم من الوقت بقيت تلك المأكولات خارج الثلاجة لأن الصلصات المستخدمة عموماً في تلك الوجبات تعتبر أرضية خصبة لتشكل البكتيريا، وتجنب تناول تلك الاطعمة بعد فترة من تحضيرها.

وعلى العموم فإن الوجبات السريعة عموماً لا تحوي أي فيتامينات أو معادن مفيدة ومغذية في حال كانت طازجة، ولا يحصل منها الانسان سوى على السعرات الحرارية الكبيرة وبروتينات ودهون وكربوهيدرات، فكيف اذا كانت مسخّنة.

قيم هذا المقال | Rate this post

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى